|
|
Gegratineerde Pannenkoeken Gevuld Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr zelfrijzend bakmeel, zout, 1 ei, ca. 3 dl melk, 50 gr boter of margarine, 1 eetl olie, 250 gr gehakt, 1 teentje knoflook, 200 gr gesneden soepgroenten, 1 blik gepelde tomaten (netto gewicht ca. 400 gr), zout, peper, 4 takjes peterselie, 10 sprietjes bieslook, 75 gr geraspte belegen kaas, 1 tomaat
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 225 gr C.
Bereidingswijze:
Boven kom meel met zout zeven. In midden kuiltje maken. Ei en helft van melk erin schenken. Door elkaar roeren. Scheutje voor scheutje rest van melk erdoor roeren tot beslag zo dik is als dunne vla. In koekenpan 1 eetl boter verhitten. Zoveel beslag in pan scheppen dat bodem bedekt is, pan ronddraaien. Bakken tot bovenkant droog is. Met pannenkoeksmes keren. Onderkant in ca. 30 seconden bruin bakken. Op bord laten glijden. Op zelfde manier nog 3 pannenkoeken bakken, telkens 1 eetl boter verhitten. In pan olie verhitten. Gehakt toevoegen en in ca. 5 min met vork rul bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. In zeef gepelde tomaten laten uitlekken. Soepgroenten, gepelde tomaten, zout en peper erdoor roeren. Ca. 10 min. zachtjes verhitten, af en toe roeren. Peterselie (1 toefje achterhouden voor garnering) en bieslook erboven fijn knippen. Gehaktmengsel over pannenkoeken verdelen en oprollen. In ovenvaste schaal leggen. Kaas erover strooien. In midden van oven pannenkoeken in ca. 15 min heet laten worden en kaas laten smelten. Tomaat wassen en in partjes snijden. Pannenkoeken garneren met partjes tomaat en toefje peterselie.
|
|
|